Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни

Диета при ГЭРБ должна соблюдаться не только во время острой стадии болезни (в среднем неделя), но также и в период ремиссии. Лучше всего, если приблизительное меню для человека будет составлено его лечащим врачом. Он сможет порекомендовать, какие блюда готовить больному с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, как их правильно готовить, что есть можно, а какие продукты питания лучше исключить из своего рациона. Конечно, полностью вылечить патологию только при помощи соблюдения правил питания и приготовления щадящих блюд нельзя. Но снизить вероятность обострения очень даже можно.

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь – это патологическое состояние, которое прогрессирует у человека из-за заброса содержимого желудка в пищевод. В результате агрессивного воздействия соляной кислоты на слизистую органа она сильно воспаляется, а в тяжёлых ситуациях на ней могут формироваться язвы и даже эрозии. Диета при ГЭРБ с эзофагитом – это основа выздоровления человека. Нормализация рациона и исключение из него «вредных» блюд поможет привести состояние слизистой в норму, уменьшить кислотность в желудке, тем самым сводя к минимуму проявление неприятных симптомов.

К основным симптомам при ГЭРБ относят следующие:

  • изжога. Этот симптом проявляется из-за повышенной кислотности, которая возникает в пищеводе при забросе в него соляной кислоты;
  • боль в загрудинной области;
  • кашель;
  • гиперсаливация;
  • болевые ощущения во время проглатывания твёрдых продуктов питания;
  • кислая отрыжка.

Диета при ГЭРБ должна соблюдаться постоянно, только в таком случае от неё будет эффект. Если же человек в период улучшения начинает есть запрещённые продукты и пить алкоголь, то вскоре болезнь снова даст о себе знать, и даже могут развиться осложнения.

Правила питания

Горячая еда приводит к раздражению слизистой пищевода
Горячая еда вызывает раздражение
слизистой пищевода

Первое, что необходимо запомнить человеку с ГЭРБ – важно соблюдать температурный режим. Это говорит о том, что приготовленные блюда можно есть только тогда, когда их температура не будет превышать 60 градусов. Причина в том, что даже если пища будет приготовлена правильно и по хорошему рецепту, но будет слишком горячей, то её употребление приведёт только к раздражению слизистой. Если же температура блюд будет ниже пятнадцати градусов, то это приведёт к спазму мускулатуры пищевода, что повлечёт за собой возникновение болезненных ощущений. Это же правило касается минеральной воды, молока и прочих напитков, которые человек может включить в своё меню.

Принимать пищу следует только дробно – не стоит сразу же есть большие порции приготовленных блюд – это излишняя нагрузка на пищевод. Лучше всего есть по 5–6 раз в день. Это поможет уменьшить воспалительный процесс в слизистой и её травматизация также будет минимальная. Сразу после употребления того или иного блюда, воды, молока или другого напитка, запрещено сразу же ложиться, так как это приведёт к сильно большой нагрузке на сфинктер, разделяющий пищеводную трубку и желудок.

Лучше всего, если все блюда, входящие в меню, будут приготовлены в духовке или же на пару. Строго запрещено употреблять жареные продукты, так как они лишь усиливают секрецию соляной кислоты и стимулируют сокращение стенок пищевода.

Основные требования диеты

Диета при ГЭРБ полностью запрещает употребление алкоголя. Нельзя его принимать даже в незначительных количествах. Это же правило относится и к спиртовым травяным настойкам. Алкоголь, даже в незначительно количестве, отрицательно сказывается на состоянии слизистой, раздражая её.

Человеку с ГЭРБ следует выпивать около двух литров воды в день. Кроме этого, стоит отметить, что питание должно быть сбалансированным. Организму необходимы все витамины, микроэлементы и полезные вещества для нормального функционирования. Именно поэтому рекомендовано доверить составление меню квалифицированному диетологу.

Важно помнить, что при ГЭРБ полностью исключается голод, так как это приведёт к возвращению воспаления и проявлению неприятных симптомов.

Продукты, которые запрещены при ГЭРБ

Диета при ГЭРБ подразумевает исключение:

Кофе и чай запрещены при ГЭРБ
Кофе и чай запрещены при ГЭРБ
  • напитки: кофеиносодержащие, квас, газированную воду, крепкий чёрный чай;
  • полностью исключаются пряные, копчёные и острые блюда;
  • твёрдые овощи, которые могут травмировать стенку пищевода: лук, шпинат, огурцы и прочие;
  • сыр. Несмотря на то что этот продукт очень полезен и его часто включат в рецепты различных блюд, есть его при ГЭРБ нельзя. Сыр, даже в малом количестве, может усиливать выделение соляной кислоты. Запрещены все сорта сыра;
  • копчёная рыба;
  • колбасы;
  • некоторые блюда из круп также исключаются. Нельзя есть пшено, перловую, кукурузную, ячневую крупы;
  • молочные продукты с повышенной кислотность и жирностью. Молоко можно употреблять, но только если оно будет обезжиренное;
  • грибы;
  • ржаной хлеб;
  • слоёная выпечка;
  • жареные яйца.

Разрешённые продукты питания

При ГЭРБ можно употреблять следующие продукты:

  • зразы и биточки из нежирного мяса;
  • приготовленные на пару котлеты;
  • картофельные блюда. Не только можно, но и необходимо употреблять пюре;
  • можно употреблять крупы – овёс, рис, манку;
  • бананы (протёртые);
  • запечённые яблоки;
  • арбуз;
  • очищенная вода без газа;
  • макаронная продукция;
  • нежирная рыба, лучше всего речная;
  • некоторые сладости – мусс, сухой бисквит, кисели, печенье (только сухое).
Читать далее
Похожие материалы
Лечение ГЭРБ народными средствами

ГЭРБ или гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь – патологическое состояние, при котором происходит заброс содержимого желудка в просвет пищевода. Данный недуг чаще всего развивается при недостаточности кардии. Проявиться гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь может у представителей обоих полов и в любом возрасте. Для её лечения используются как методы традиционной, так и нетрадиционной медицины. Лечение ГЭРБ народными средствами является не менее эффективным, чем лечение посредством приёма синтетических лекарственных препаратов. Единственное условие – перед употреблением того или иного средства, включающего мёд, травы и прочее, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом.

...
Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) – патологическое состояние, которое прогрессирует у взрослых и детей при забросе в полость пищеводной трубки желудочного или дуоденального содержимого. В результате этого воспаляются стенки пищевода, так как на них агрессивно воздействует соляная кислота. На сегодняшний день ГЭРБ является наиболее распространённой болезнью в гастроэнтерологии.

...
Наша группа