Диета при обострении панкреатита

Хронический панкреатит – довольно тяжёлое заболевание, которое связано с нарушением нормального функционирования поджелудочной железы. Спровоцировать обострение недуга может несколько факторов – широкий спектр поражений близлежащих органов ЖКТ, а также нерациональный режим питания, частые предания и пристрастие к алкогольным напиткам. Именно по этой причине основу лечения обострений ХП составляет щадящее меню.

Распознать прекращение периода ремиссии хронического панкреатита можно по возникновению следующих симптомов:

  • внезапного появления сильного болевого синдрома в области правого подреберья, который наступает сразу же после еды;
  • увеличения размеров живота;
  • приступы тошноты, которые заканчиваются обильной рвотой;
  • возрастание показателей температуры тела;
  • диарея, каловые массы при этом приобретают грязно-серый оттенок.

Что можно есть пациенту в стадию обострения ХП, решает только врач-гастроэнтеролог.

Питание в начале обострения

Первые несколько дней с момента появления характерной обострению симптоматики, человеку рекомендовано обеспечение полного покоя и воздержание от употребления какой-либо пищи. Единственное, что разрешено, так это питье очищенной воды без газа или некрепкого чая. Объем жидкости не должен быть менее 1.5 литра в сутки. В дополнение может применяться промывание желудка. Такие мероприятия необходимы для предупреждения формирования осложнений, поиска причин наступления стадии обострения и облегчения функционирования поражённого органа.

В некоторых случаях лечебное голодание может затянуться на несколько недель, а при тяжёлом протекании обострения и вовсе составляет более месяца. Но в большинстве случаев, при появлении специфической симптоматики голодание не продолжается более трёх дней. Если период полного запрета на еду длится больше этого времени, то необходимо внутривенное введение питательных веществ. Через неделю подобного голодания осуществляется кормление человека жидкой пищей через специальный зонд, введённый в кишечник.

После того как симптоматика стала менее интенсивной, что случается примерно через неделю с момента начала её выражения, диета при обострении панкреатита немного расширяется. В целом подобное питание должно соответствовать нескольким основным правилам:

  • быть комнатной температуры, ни в коем случае чрезмерно горячей или холодной;
  • исключение примесей растительного или животного жира;
  • по консистенции все блюда должны быть полужидкими и однородными;
  • содержать в себе минимальную концентрацию белков.
Диета в ранний период обострения панкреатита
Диета в ранний период обострения панкреатита

Первые несколько дней обострения ХП отдаётся предпочтение кашам, приготовленным на воде, киселям и компотам из несладких фруктов или ягод. В это время очень важно не допустить перенапряжения железы. Основу питания должны составлять углеводы, поскольку они довольно легко перевариваются пищеварительной системой. Питание при обострении панкреатита, спустя несколько дней после начала развития этой стадии болезни должно состоять из:

  • пюреобразных первых блюд, приготовленных на овощном бульоне;
  • кремообразных супов на основе отварного мяса и рыбы;
  • котлет на пару, на основе нежирных сортов мяса и рыбы. Они должны быть обязательно очищены от кожи, жира и сухожилий;
  • жидких каш, приготовленных на воде – рекомендованы такие крупы, как гречка, овсянка, манка и рис;
  • паровых белковых омлетов или отварных яиц;
  • молока и небольшого количества сливочного масла, но только в качестве составляющих блюд;
  • творожных пудингов на пару;
  • неострого твёрдого сыра;
  • овощных пюре;
  • киселей и компотов;
  • очищенной воды без газа или некрепкого чая.

Калорийность блюд диеты при обострении хронического панкреатита должна быть наиболее низкой. В зависимости от тяжести протекания воспаления поджелудочной железы и состояния пациента, калорийность блюд не должна превышать тысячу килокалорий в сутки. Подобное питание в совокупности с применением лекарственных препаратов даёт возможность добиться постепенного снижения выраженности симптоматики.

Диетическое питание при стихании симптоматики

После того как основная часть клинической картины исчезнет, врач разрешает обогатить рацион при панкреатите другими продуктами. Тем не менее основным направлением диетотерапии является снижение нагрузки на поражённый орган. Также при помощи щадящего рациона можно уменьшить выделение желудочного сока, который негативно влияет на активность поражённого органа.

Принципы, на которых основывается расширенная диета в период обострения хронического панкреатита:

  • дробное потребление пищи, но не более семи раз в сутки;
  • минимальные объёмы порций;
  • полный отказ от любых пряностей и ограничение количества соли;
  • избегание употребления чрезмерно кислых продуктов питания;
  • категорический запрет на жареную и острую пищу, хлебобулочные изделия можно есть примерно раз в неделю;
  • отказ от алкоголя до конца жизни.
Правила питания для восстановления поджелудочной железы
Правила питания для восстановления поджелудочной железы

В любых количествах можно кушать каши, овощи, прошедшие термическую обработку, а также диетические сорта мяса и рыбы в отварном или запечённом виде. Разрешён отварной картофель, а также овощи и фрукты в сыром виде. Допускается употребление хлеба, но лучше всего, если он будет вчерашним.

Диета при хроническом панкреатите полностью запрещает употребление следующих продуктов питания и напитков:

  • наваристых бульонов;
  • бобовых культур;
  • жирных, острых и солёных блюд;
  • копчёностей, маринадов и консервы;
  • некоторых фруктов (виноград, финики и инжир) и овощей (лук, чеснок, грибы и редис);
  • колбас, сосисок и сарделек;
  • яиц в сыром или жареном виде;
  • свежих кондитерских и хлебобулочных изделий;
  • варенья, шоколада и мороженого;
  • жирного молока и молочных продуктов;
  • майонеза;
  • кофейных напитков и крепкого чая;
  • пива и другого спиртного.

Выполнение рекомендаций относительно диеты во время обострения ХП позволит полностью устранить неприятные симптомы. Стоит учитывать то, что восстановление поджелудочной занимает довольно много времени, отчего придерживаться щадящего питания необходимо не менее двух месяцев. Сроки продолжительности указывает лечащий врач индивидуально для каждого пациента.

Вводить некоторые запрещённые продукты питания в меню нужно постепенно и только после разрешения врача. Делать это необходимо с осторожностью и при нормализации состояния человека. В период стойкой стадии ремиссии нет необходимости настолько сильно щадить поражённый орган и желудок, отчего диета после обострения панкреатита будет состоять из не таких строгих правил питания. Тем не менее не стоит забывать об указанном выше списке категорически запрещённых продуктов, так как погрешности в рационе могут привести к повторному обострению ХП.

Строго соблюдая такую диету при панкреатите поджелудочной железы при обострении можно получить значительное продление времени улучшения состояния человека. Если в дополнение будет применяться медикаментозная терапия, то пациент достаточно быстро восстановится от обострения. Положительный эффект от диеты наступает только при соблюдении всех рекомендаций лечащего врача и ведении здорового образа жизни.

Читать далее
Похожие материалы
Температура при панкреатите

Панкреатит – воспалительный процесс с локализацией в поджелудочной железе. Протекать может как остро, так и в хронической форме. Именно по причине наличия воспаления, возникает вопрос – может ли повыситься температура? В этом случае, клиницисты не дают однозначного ответа, так как все зависит от клинической картины и анамнеза.

...
Диарея при панкреатите

Вне зависимости от того, прогрессирует у человека острая или хроническая форма панкреатита, она будет протекать с нарушением функционирования кишечника. При остром панкреатите больные жалуются на нарушение выделения каловых масс – запор. Хронический же панкреатит, с прогрессирующей недостаточностью внешнесекреторной функции поджелудочной, сопровождается поносом. Диарея при панкреатите, который протекает тяжело, обычно длительная, и очень сложно поддаётся терапии. Как результат, человек быстро теряет в весе и у него проявляется астения. Как остановить понос при панкреатите – сможет сказать только квалифицированный доктор-гастроэнтеролог после проведения всестороннего обследования.

...
Панкреатит при беременности

Панкреатит при беременности возникает довольно часто, поскольку в этот период нагрузка на женский организм значительно увеличивается. Это обусловлено большим количеством перерабатываемых продуктов и потреблением инсулина, который важен для благополучного формирования плода. В результате подобного расстройства нарушаются процессы пищеварения, что влечёт за собой возрастание концентрации бактерий в кишечнике и развитие дисбактериоза.

...
Реактивный панкреатит

Реактивный панкреатит – одно из наиболее часто встречающихся расстройств, выражающееся в воспалении поджелудочной железы. К предрасполагающим факторам возникновения недуга можно отнести нерациональное питание, острые интоксикации организма, аллергические реакции и пристрастие к вредным привычкам. Реактивный панкреатит у детей является следствием внутриутробных патологий развития внутренних органов.

...
Реактивный панкреатит у детей

Реактивный панкреатит у детей – патологический процесс, который приводит к развитию спазма поджелудочной железы. Следует отметить, что реактивный панкреатит — это не самостоятельное заболевание, а следствие уже имеющихся воспалительных процессов в области ЖКТ. Чаще всего, данный недуг воспаляется остро, сразу же после того, как в организм попадает продукт, раздражающий слизистую оболочку желудка.

...
Наша группа